Te brownie z Chios mastyks łączą bogatą, ciemną czekoladę z subtelnym aromatem żywicy Chios. Ponieważ są proste w przygotowaniu, dzięki dodatkowi orzechów włoskich ciasto ma lekko chrupiącą konsystencję. Idealne do kawy, herbaty lub jako wyjątkowy deser dla gości. Jednocześnie wyjątkowy smak mastyks wyróżnia te brownie spośród tradycyjnych przepisów, dlatego warto spróbować tego przepisu.
Składniki
- 225 g masła, plus dodatkowo do posmarowania formy i papieru do pieczenia
- 240 g wysokiej jakości gorzkiej czekolady
- 4 jajka
- 3 g soli (½ łyżeczki)
- 200 g brązowego cukru (1 szklanka)
- 200 g białego cukru (1 szklanka)
- 4 g proszku mastyks (2 łyżeczki)
- 10 ml ekstraktu waniliowego (2 łyżeczki)
- 120 g mąki (1 szklanka)
- 60 g posiekanych orzechów włoskich lub 90 g całych orzechów, opcjonalnie
Instrukcje
- Posmaruj formę do pieczenia o wymiarach 33 x 23 cm masłem i wyłóż papierem do pieczenia, również posmarowanym masłem.
- Nagrzej piekarnik do 180°C. W kąpieli wodnej rozpuść masło i czekoladę, więc mieszanka powinna lekko ostygnąć.
- W dużej misce lub przy użyciu miksera ubij jajka. Dodaj sól, brązowy cukier, biały cukier, proszek mastyks i ekstrakt waniliowy, miksuj do uzyskania gładkiej masy. Wlej mieszankę czekoladową i dokładnie połącz składniki, dzięki temu masa będzie jednolita.
- Delikatnie wmieszaj mąkę, aż wszystkie składniki się połączą. Jeśli używasz posiekanych orzechów, dodaj je teraz do ciasta, dlatego ciasto zyska chrupiącą strukturę.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy. Jeśli używasz całych orzechów, ułóż je na wierzchu.
- Piecz 35–40 minut, aż wierzch zacznie się błyszczeć, a skorupka delikatnie popęka. Pozostaw do ostygnięcia w formie na kratce, jednocześnie czekając, aż ciasto osiągnie odpowiednią temperaturę do podania.
Sposób podania
Podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej, najlepiej z filiżanką kawy lub herbaty, ponieważ to podkreśla aromat mastyks i czekolady.
